新潟県の郷土料理「へぎそば」

蕎麦

「へぎそば」は新潟で愛されている、布海苔(ふのり)を使ったコシの強い蕎麦を、片木(へぎ)と呼ばれる板状の器の上に盛りつけた料理。せいろにのった蕎麦が「せいろそば」と呼ばれるように、片木に盛られているため「へぎそば」と名付けられたとか。

しかしただ盛りつけるだけではなく、蕎麦を小分けにして、ひと口程度に丸めてから片木の上に並べるのが特徴。この作業を「手繰り」もしくは「手振り」と呼び、へぎそば特有の見た目はこの盛りつけ方によるものなのです。

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へぎ蕎麦処むろしまからのお知らせ

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2019年7月31日 キャッシュレス化 久々のご案内です。 小さなお店なんであんまり考えていなかったのですが、とうとう当店でもキャッシュレス化の波に飲み込まれてしまいました。 今現在 ...続きを読む
2019年3月7日 駐車場 駐車場のお問い合わせすごく多いのでお知らせいたします。 当店左のスペース(旧第四銀行駐車場)は商店街の共同駐車場となっております。 手前だけではなく...続きを読む
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2019年2月24日 一ノ木戸商店街 当店の2軒お隣に”TREE"というお店があります。 カフェ、ハンバーガーとセレクトショップのお店です。 オーソドックスな”TREEバーガー”...続きを読む

店舗案内

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店名 へぎ蕎麦処むろしま
所在地 〒955-0062
新潟県三条市仲之町2番13号
代表 川崎 進一
TEL 0256-64-8378
営業時間 11:00~14:30(LO 14:00)
17:00~23:30(LO 23:00)
定休日 木曜日(祝日の場合は前日)
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